Fra kuratoren

Siden 2010 har kunstnerduoen Cathrine Kramer (NO) og Zack Denfeld (USA) etablert et internasjonalt samarbeidsteam av designere, produsenter, kjemikere, forskere og mikrobiologer som samarbeider om å utvikle prosjekter.

Sammen har de aktivert og utviklet prosjekter som utforsker hvordan vårt forhold til mat, matsystemer og matkultur er i konstant endring med utviklingen av teknologier og miljøspørsmål.

Ved å initiere lokale samarbeid med forskere, kokker, hackere og bønder har de dyrket en rik praksis innen kunstnerisk forskning, skapt sosiale og smakfulle tenketanker, publikasjoner, utstillinger og ved å aktivere kunstneriske og spiselige arrangementer over hele verden.

Senter for genomisk gastronomi gir næringsrik mat til ettertanke om hvordan vi kan ta opp og spekulere rundt problemstillinger som bare matsystemer . Gjennom deres smakfullt utformede provokasjoner og overveielser inviteres vi til å utvide våre konsepter om fremtidens mat.

Gjør deg klar til å bli servert med konseptet med søtsmakende forurensning med prosjektet «Guidet Smog Smelling», eller utforske «ArtMeatFlesh» som diskuterer om laboratoriedyrket kjøtt virkelig er kjøtt uten offer. Eller kanskje bli med på tankene deres om å inkludere mennesker i næringskjeden med prosjektet «To Flavour Our Tears». Nei – det handler ikke om kannibalisme, vi lover!

Denne utstillingen i regi av NOBA presenterer et utvalg fra et rikt arkiv som viser frem deres mange prosjekter over to tiår. Under matfestivalen Smak Ås vil de også være til stede med gjenskapingen av « Norges nye nasjonalrett», som ble initiert av mat- og landbruksminister Sylvi Listhaug i 2014.

Denne gangen, med en vri på plottet, gjenoppliver Senter for Genomisk Gastronomi det tidligere forsøket på å identifisere den nynorske retten med «Den nynorske retten» – og tester hvordan våre kjøttglade ganer kan omfavne den veganske fremtiden.

Kan de få nordmenn til å bli veganere? Vi håper denne utstillingen kan inspirere deg til hvordan kunstnere kan engasjere berikende samarbeid og temaer med en tverrfaglig tilnærming, og invitere deg til å reflektere over hvordan maten på tallerkenene våre og i tarmene våre er tett knyttet til større problemstillinger som klimaendringer, teknologi, innovasjoner, migrasjonsmønstre og kulturelle referanser.

Velbekomme!

Fra kuratoren til NOBA

Hege Tapio