Boklansering: Kokeboken fra det antropocene av Zane Cerpina og Stahl Stenslie, presentert av Nora S. Vaage

Dato: 28.02.2023

Tid: 18:00 – 19:00

Pris: 125 kr (ordinær); 65 kr (student). Billetter.

Skrevet av Zane Cerpina og Stahl Stenslie, utgitt av MIT Press i 2022.

Arrangementet ledes av NOBAs ledende forsker, kunsthistoriker og filosof Nora S. Vaage

Boken er støttet av TEKS – Trondheim Elektroniske Kunstsenter

Som en del av Grønn Uke ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, arrangerer Vitenparken og Norsk Biokunstarena – NOBA en boklansering av kokeboken Antropocen, skrevet av Zane Cerpina og Stahl Stensile. Samtalen vil bli holdt av NOBAs ledende forsker, kunsthistoriker og filosof Dr. Nora S. Vaage.

Om boken

Antropocen-kokeboken tar vår planetariske unntakstilstand som en mulighet til å gripe øyeblikket til å forestille oss konstruktiv forandring og nye ideer. Hvordan kan vi overleve i en tid med konstante miljøkriser? Hvordan kan vi blomstre? Svarene inneholder de mest innovative ideene og spekulative konseptene om potensiell fremtidig mat, unnfanget innen kunst, design, vitenskap, teknologi, filosofi og matstudier. Antropocen-kokeboken revurderer våre spisevaner og tradisjoner, utfordrer mattabuer og foreslår nye oppskrifter for vår overlevelse i tider med mørke økologiske katastrofer.

Disse mer enn seksti prosjektene foreslår nye måter å tenke og lage mat på, og tilbyr verktøy for kreativ handling i stedet for tradisjonelle oppskrifter. De ser for seg å modifisere menneskekroppen til å fordøye cellulose, gjøre plast om til mat, smake på smog, utvinne krydder og medisiner fra kloakk og dyrke kjøtt i laboratoriet. De undersøker fantastiske muligheter: Hva om vi lagde ost med morsmelk, muliggjorde menneskelig fotosyntese gjennom symbiose med alger, og brakte tilbake utdødde arter for å spise dem?

I den nåværende og vedvarende krisen trenger vi en veiviser mot vår spiselige fremtid. For å komme dit oppfordrer vi til visjonær tenkning og originale forslag. Det er tross alt vår fremtid vi har å gjøre med. I antropocen er dette et presserende spørsmål, ettersom vår utryddelse som art er et mulig scenario.

Dette er ingen konvensjonell kokebok. Det finnes heller ingen vanlige oppskrifter her. Vi kan ikke forvente at fremtiden vår skal materialisere seg basert på trinnvise instruksjoner. Av denne grunn er «Antropocen kokebok» mer en verktøybok for kreative handlinger enn en samling tradisjonelle oppskrifter. Det er en nødvendig feiring av den oppfinnsomme, utenfor boksen-tenkningen vi vil trenge i antropocen.

Prosjektene som presenteres her er valgt ut fordi de representerer nye og tidligere uante perspektiver på hvordan man lager og skildrer mat, både for konsum og idégenerering. De foreslår radikale ideer gjennom matlaging. Hvis de ikke lager det de forkynner, bruker de på en eller annen måte mat som et medium for kritisk og – oftest – subversiv og tankevekkende tenkning. Hvis det er én egenskap vi må utvikle for de mange uforutsette krisene i antropocen, er det vår evne til å forestille oss det utenkelige, det usannsynlige, til og med det uønskede. Det er den mest verdifulle egenskapen i en overgangsperiode når vi er i ferd med å begi oss inn i ukjente territorier. Og liminal overgang trenger liminal tenkning.

Når vi står på terskelen til en ny mennesketidsalder, trenger vi ny etikk og ny estetikk som passer for denne forbigående og liminale tiden. Forslagene og prosjektene i denne boken grenser både til en ny verden og oppfordrer vår tenkning gjennom kunst. De er derfor objekter for liminale estetikker: estetikken som produseres og oppleves i forbigående fasen når vi beveger oss gjennom tvetydige og usikre tider. Selv om denne boken sannsynligvis ikke vil fylle magen din med smakfull mat, er mange av konseptene som presenteres produktive i den forstand at de fungerer som byggesteiner for nye ideer og verdier. De stiller spørsmål ved våre overbevisninger, påvirker måtene vi tenker på, stimulerer kreative utforskninger og utvider vårt handlingsområde. I den forstand er de også grenseoverskridende og tar oss ut av komfortsonen vår til ukjente domener og potensielle oppdagelser. Så de fungerer godt som veikart til en humpete fremtid vi ikke kjenner, men hvis konturer allerede utfordrer vår evne til både å forestille oss og skape.

Anmeldelser: 

«Hvis du leter etter løsninger på menneskehetens store problemer, forventer du sannsynligvis ikke at de finnes i en kokebok. Men det er akkurat det Den antropocene kokeboken ønsker: å gi svar på spørsmålet om hvordan mennesker kan håndtere forestående katastrofer som matmangel og artsløshet.»
– Der Spiegel

>>>

«Cerpina og Stenslies beretning, som av og til er opplysende og dyptgående, vanskelig og absurd, er en lidenskapelig oppfordring til «visjonær tenkning» og å nedbryte mattabuer. Klimabevisste kokker med et åpent sinn vil finne mye å tygge på i denne overraskende kulinariske turen.»
– Publishers Weekly

>>>

«Cerpina og Stenslies antologi, utgitt av MIT Press, konfronterer ideen om at antropocen-æraen – tiden da mennesker har hatt en betydelig innvirkning på jordens miljø – innebærer en radikal revurdering av hva vi spiser, og hvordan.»
– Dezeen

>>>

«Boken maner frem kunst og uhemmet kreativitet for å spille ut radikale scenarier som uunngåelig vil utfordre mattabuer og stille spørsmål ved våre kulturelle fordommer, små hyklerier og vår visjon om morgendagens liv/overlevelse på planeten Jorden.»
– Vi tjener penger, ikke kunst

>>>

«...kulinarverdenen har fulgt kunstens eksempel tidligere, og kan godt bli inspirert av dens kreativitet i fremtiden. Det er i hvert fall påstanden i «The Anthropocene Cookbook: Recipes and Opportunities for Future Catastrophes», en nylig utgitt bok med bilder og essays som presenterer den menneskelige hyenen og mer enn 60 andre tankevekkende ideer om hvordan vi som art kan brødfø oss selv etter hvert som temperaturen stiger, skogene brenner og vann og dyrkbar jord blir stadig knappere.»
– Sam Lin-Sommer, Atlas Obscura

>>>

«Gjennom tankevekkende prosjekter og kommentarer oppmuntrer Cerpina og Stenslie oss til å tenke og reflektere for å sette i gang vår kollektive fantasi. Sammen ser de for seg muligheter for vår spiselige fremtid og utover!»
– Stephanie Tharp, professor, University of Michigan; medforfatter av Diskursiv design: Kritiske, spekulative og alternative ting

>>>

«Antropocen-kokeboken er ikke en typisk kokebok. Den er viktigere enn som så. Det er en kokebok for fantasien, som inneholder oppskrifter som minner oss om hvordan vi kan forestille oss, spekulere, drømme – og se verden på en annen måte.»
– Julian Bleecker, grunnlegger av Near Future Laboratory; administrerende direktør i OMATA

>>>

«Rundt bordet er det rette stedet å tenke på fremtiden vår, og å tilpasse seg antropocen krever kjøkkenets kreativitet. Denne kokeboken er et must for folk som er villige til å eksperimentere med radikale ideer gjennom matlaging.»
– Matteo Vignoli, assisterende professor, Universitetet i Bologna; Grunnlegger, Future Food Institute